zarinpeste.ir
در آشپزی مدرن زعفران جایگاه ویژهای دارد و سر آشپزان خلاق از آن، برای تغییر طعم و رنگ غذاها استفاده می کنند.آنها از این ادویه که رنگی طلایی و طعم و عطر فوق العاده ای دارد در تهیه انواع غذاها و دسرها به کار میرود. زعفران یک ادویه مهم در تهیه دسرها، بستنیها و پودینگها است. مثلا؛ بستنی زعفرانی با ترکیب زعفران و گلاب، طعمی لطیف و معطر ایجاد میکند که با مزاج اکثر آدم ها سازگار است.
نه تنها از زعفران در تهیه دسر و غذا می توان استفاده کرد بلکه زعفران در تهیه نوشیدنیها هم کاربرد دارد. یکی از نوشیدنی های معرکه؛ چای زعفرانی است که از ترکیب زعفران و چای سیاه بدست می آید. بعلاوه؛ کوکتلهای مدرن با اضافه کردن زعفران، رنگ و طعمی منحصربهفرد به دست میآورند.
در آشپزی مدیترانهای به مقدار زیاد از زعفران در تهیه غذاهایی مثل پائیا و ریزوتو استفاده میشود. این ادویه به خاطر رنگ و طعم فوق العاده ای که دارد باعث متمایز شدن این غذاها با ایجاد رنگ طلایی می شود. بعلاوه، زعفران در تهیه روغنها و کرههای طعم دار هم به کار میرود. با اضافه کردن زعفران به روغن یا کره، میتوان پایهای معطر برای پختوپز ایجاد کرد که باعث بهتر شدن طعم غذاها می شود.
از آنجایی که زعفران یک رنگ دهنده طبیعی است در تهیه انواع نانها و شیرینیها هم قابل استفاده است. این ادویه با ایجاد رنگ زرد طلایی، به محصولات پختنی باعث می شود ظاهری جذاب و اشتهاآور داشته باشند. بهطور کلی، زعفران کاربردهای زیادی در آشپزی مدرن داره، به سرآشپزان کمک می کند تا با خلاقیت، طعمها و رنگهای جدیدی را در غذاها و نوشیدنیها به وجود بیاورند.
بستن *نام و نام خانوادگی * پست الکترونیک * متن پیام |
