طرز تهیه بستنی خانگی با پسته

یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین دسرهای ایرانی بستنی پسته‌ای است که می‌توان آن را به‌راحتی در خانه تهیه کرد. این بستنی علاوه بر طعم  فوق‌العاده‌ای که دارد، سرشار از مواد مغذی مثل پروتئین، چربی‌های سالم و آنتی‌اکسیدان‌ها است. برای تهیه بستنی خانگی با پسته، به مواد اولیه ساده‌ای نیاز دارید و حتی بدون دستگاه بستنی‌ساز هم می‌توانید بستی پسته را به راحتی درست کنید.

مواد لازم برای درست کردن بستنی پسته:

• 1 لیوان پسته خام بدون نمک (پوست‌کنده و خردشده)
• 2 لیوان شیر پرچرب
• 1 لیوان خامه پرچرب
• 1/2 لیوان شکر
• 2 عدد زرده تخم‌مرغ
• 1 قاشق چای‌خوری اسانس وانیل

طرز تهیه بستنی پسته:

1. اولین قدم برای درست کردن بستنی پسته؛ آسیاب کردن پسته ها است تا به بافتی نرم و کرمی برسند.
2. شیر و خامه را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید تا کمی داغ شود، اما نجوشد.
3. در یک کاسه جداگانه، زرده‌های تخم‌مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کرم‌رنگ و کش‌دار شود.
4. مخلوط شیر و خامه ای که روی حرارت گذاشته بودید خیلی آرام به زرده‌ها اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا از بریده شدن آن جلوگیری شود.
5. بعد از مخلوط شدن مواد؛ آنها را مجدداً به قابلمه برگردانید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا کمی غلیظ شود. بعد وانیل و پسته آسیاب‌شده را اضافه کنید.
6. بعد از خنک شدن، مواد درست شده را (بستنی پسته) در فریزر قرار دهید و هر 30 دقیقه هم بزنید تا بافتی نرم و یکدست پیدا کند.
7.  بعد از 4 تا 6 ساعت، بستنی پسته‌ای خانگی شما آماده است. می‌توانید این بستنی خوش‌طعم را می‌توان با تکه‌های پسته تزئین و همراه با شکلات یا عسل سرو کرد.