نکاتی برای نگهداری درست زعفران و حفظ کیفیت آن

از آنجایی که زعفران یکی از گران‌ترین و ارزشمندترین ادویه‌های جهان است و همیشه به دلیل ارزش بالایی که دارد به مقدار کم استفاده می شود. همچنین زعفران حساسیت زیادی به نور؛ رطوبت و هوا دارد؛ به همین دلیل باید برای حفظ کیفیت و خواص زعفران؛ نکات نگهداری از آن را بدانید تا بتوانید مدت زمان بیشتری از آن استفاده کنید. در ادامه، مهم ترین نکات نگهداری درست زعفران را برای شما توضیح می دهیم تا بتوانید از این ادویه ارزشمند بیشترین استفاده را ببرید.

. استفاده از ظروف دربسته:
برای اینکه رطوبت و هوا به زعفران شما نفوذ نکند؛ بهتر است از ظروف شیشه‌ای تیره یا قوطی‌های فلزی در بسته استفاده کنید. استفاده از این ظروف باعث حفظ تازگی و کیفیت زعفران می شود.

۲. استفاده نکردن از ظروف پلاستیکی و کاغذی:
در تولید ظروف پلاستیکی و کاغذی از موادی استفاده شده است که قابل انتقال هستند. به همین خاطر نباید برای نگهداری زعفران از ظروف پلاستیکی استفاده کنید، چون زعفران می‌تواند بو و مواد شیمیایی این ظروف را جذب کند و کیفیت خود را از دست بدهد.

۳. دوری از نور و گرما:
اگر زعفران در معرض نور مستقیم خورشید قرار بگیرد؛ گرما می‌تواند باعث کم شدن عطر، رنگ و خواص آن شود. به همین خاطر زعفران باید در مکانی خنک و تاریک، مثل کابینت نگهداری شود. محیطی که زعفران در آن قرار می گیرد؛ بهتر است زیر ۲۰ درجه سانتی‌گراد باشد.

۴. نگهداری در محیط خشک:
رطوبت مکان را مناسب رشد کپک میکند و در نهایت باعث خراب شدن زعفران شما می شود. پس؛ زعفران را در محلی خشک به دور از رطوبت و حتی اجاق گاز نگهداری کنید.