menuordersearch
zarinpeste.ir

کلوچه پسته‌ای تبریزی؛ شیرینی اصیل با طعمی ناب از سرزمین تبریز

هدرهوشمند
جستجو
۱۴۰۴/۱۰/۸ دوشنبه
(0)
(0)
کلوچه پسته‌ای تبریزی؛ شیرینی اصیل با طعمی ناب از سرزمین تبریز
کلوچه پسته‌ای تبریزی؛ شیرینی اصیل با طعمی ناب از سرزمین تبریز

تبریز یکی از شهرهای تاریخی و فرهنگی ایران است که نه‌ تنها به معماری و صنایع‌ دستی فوق العاده ای که دارد،‌ معروف است، بلکه در قنادی هم جایگاه مهمی دارد. از مهمترین شیرین های این شهر می توان به نوقا، باقلوای تبریزی و کلوچه پسته‌ای تبریزی اشاره کرد. این شیرینی برخلاف اکثر شیرینی های سنتی ایرانی، بافت لطیفی دارد و از مغز پسته در آن استفاده می شود.

مواد لازم برای تهیه کلوچه پسته‌ای تبریزی

برای درست کردن کلوچه پسته ای اصل تبریز باید مولاد لازمی که در زیر گفتیم را تهیه کنید و مراحل را به درستی انجام دهید:

مواد لازم برای خمیر:

  • آرد سفید: 3 پیمانه
  • کره یا روغن جامد: 1 پیمانه
  • پودر قند: 1 پیمانه
  • تخم‌مرغ: 2 عدد
  • ماست: ½ پیمانه
  • بکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری
  • هل آسیاب‌شده: 1 قاشق چای‌خوری
  • زعفران دم‌کرده: 2 قاشق غذاخوری
  • گلاب: 2 قاشق غذاخوری

 

مواد لازم برای مغز کلوچه:

  • مغز پسته خرد شده: 1 پیمانه
  • پودر قند: 2 قاشق غذاخوری
  • هل آسیاب‌شده: ½ قاشق چای‌ خوری

طرز تهیه کلوچه پسته‌ای تبریزی

مرحله اول: آماده‌ کردن خمیر

  1. اول باید کره و پودر قند را با همزن مخلوط کنید تا کرم‌ رنگ و سبک شود.
  2. تخم‌ مرغ‌ ها را یکی‌ی کی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
  3. ماست، زعفران دم‌ کرده و گلاب را اضافه کرده و هم بزنید.
  4. آرد، بکینگ پودر و هل را کم‌ کم به مواد اضافه کنید و با دست ورز دهید تا یک خمیر نرم و لطیف شکل بگیرد.
  5. خمیر را در یک کیسه نایلونی قرار داده و برای 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.

مرحله دوم: آماده‌سازی مغز کلوچه

در فاصله ای که خمیر را در یخچال گذاشته اید، پسته های تازه خرد شده را با پودر قند و هل مخلوط کنید. این ترکیب باعث خوشمزه تر شدن کلوچه می شود.

مرحله سوم: شکل دادن و پخت کلوچه

  1. خمیر را از یخچال بیرون آورده و به اندازه یک گردو از آن جدا کنید.
  2. با دست، خمیر را کمی باز کرده و یک قاشق از مخلوط پسته را داخل آن بگذارید. بعد خمیر را جمع کرده و گرد کنید.
  3. کلوچه‌ ها را روی سینی فر بچینید و با یک برس، مقداری زرده تخم‌ مرغ روی آن‌ها بمالید تا بعد از پخت، رنگی طلایی و زیبا داشته باشند.
  4. فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌ گراد گرم کنید و کلوچه‌ ها را برای 20 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کاملا پخته و طلایی شوند.

نتیجه گیری

تبریز به شیرینی هایی که دارد، معروف است. اصولا در تبریز از همه چیز یک شیرینی خوشمزه تهیه می شود. کلوچه پسته‌ای تبریزی، یک شیرینی اصیل و خوشمزه ایرانی است که به خاطر مغز پسته ای که دارد، محبوب است. اگر می خواهید از مهمان ها با شیرینی متفاوتی پذیرایی کنید، حتما این شیرینی را امتحان کنید.

پرسش‌های متداول
 share network
نظرات کاربران
*نام و نام خانوادگی
* پست الکترونیک
* متن پیام

بستن
*نام و نام خانوادگی
* پست الکترونیک
* متن پیام

0 نظر
آدرس : خراسان رضوی - شهرک صنعتی مه ولات - کارخانه فرآوری و ترمینال ضبط پسته شرکت زرین پسته
تمامی حقوق برای شرکت زرین پسته محفوظ است