menuordersearch
zarinpeste.ir

تارت پسته‌ای؛ یک لذت کرمی و ترد از دل دسرهای فرانسوی

هدرهوشمند
جستجو
۱۴۰۴/۱۰/۵ جمعه
(0)
(0)
تارت پسته‌ای؛ یک لذت کرمی و ترد از دل دسرهای فرانسوی
تارت پسته‌ای؛ یک لذت کرمی و ترد از دل دسرهای فرانسوی

تارت یکی از دسر های کلاسیک و محبوب فرانسوی است که با پوسته‌ ای ترد و یک لایه کرم لطیف یا میوه‌ای تهیه می‌شود. این دسر جذاب که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد، می‌تواند با ترکیب‌های مختلفی مثل شکلات، میوه‌ های تازه، کارامل و مغزهای متنوع درست شود. اما یکی از خاص‌ ترین و خوشمزه‌ترین انواع آن، تارت پسته‌ای است. در این مقاله، طرز تهیه‌ آن را توضیح می دهیم.

 

مواد لازم برای تهیه‌ی تارت پسته‌ای خانگی

برای خمیر تارت:

  • آرد سفید قنادی: 2 پیمانه
  • کره‌ی سرد (خردشده): 150 گرم
  • پودر قند: ½ پیمانه
  • زرده‌ی تخم‌مرغ: 1 عدد
  • وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
  • آب سرد: 2 تا 3 قاشق غذاخوری

 

برای کرم پسته‌ای:

  • پودر پسته: 1 پیمانه
  • شیر: 1 پیمانه
  • خامه‌ی قنادی فرم‌گرفته: ½ پیمانه
  • زرده‌ی تخم‌مرغ: 2 عدد
  • نشاسته‌ی ذرت: 2 قاشق غذاخوری
  • شکر: ½ پیمانه
  • وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
  • کره: 1 قاشق غذاخوری

برای تزئین:

  • پسته‌ی خرد شده
  • شکلات سفید ذوب‌ شده

طرز تهیه‌ی تارت پسته‌ای؛ گام‌به‌گام

  1.  آماده‌سازی خمیر تارت
  • کره‌ سرد و آرد را در غذاساز یا با نوک انگشت مخلوط کنید تا شبیه خرده‌ نان شود.
  • پودر قند، وانیل و زرده‌ تخم‌ مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید.
  • آب سرد را کم‌ کم اضافه کنید تا خمیر جمع شود. زیاد ورز ندهید تا لطافت خمیر حفظ شود.
  •  خمیر را در کیسه‌ نایلونی بگذارید و 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
  1.  پخت خمیر تارت
  • فر را روی 180 درجه سانتی‌ گراد گرم کنید.
  • خمیر را روی سطح آرد پاشی‌ شده باز کنید و در قالب تارت قرار دهید.
  • با چنگال چند سوراخ روی خمیر ایجاد کنید تا موقع پخت پف نکند.
  • روی خمیر یک لایه کاغذ روغنی بگذارید و روی آن را با حبوبات خشک یا سنگ‌ های مخصوص پخت وزن دهید.
  •  به مدت 15 دقیقه در فر بپزید، سپس کاغذ و حبوبات را بردارید و5 دقیقه‌ دیگر بدون آن‌ ها بپزید تا طلایی شود.
  1.  تهیه‌ی کرم پسته‌ای
  • زرده‌ های تخم‌ مرغ، شکر و نشاسته‌ ذرت را با همزن دستی مخلوط کنید تا کرم‌ رنگ شود.
  • شیر گرم را کم‌ کم به مخلوط اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود.
  •  از روی حرارت بردارید، پودر پسته، کره و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.
  •  بعد از خنک شدن، خامه‌ فرم‌ گرفته را به آن اضافه کنید و آرام مخلوط کنید.
  1.  تزئین تارت
  • کرم پسته‌ای را درون پوسته‌ تارت بریزید و سطح آن را صاف کنید.
  •  روی آن را با پسته‌ خرد شده، شکلات سفید، یا میوه‌های تازه تزئین کنید.
  • تارت را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.

 

نتیجه گیری

تارت پسته‌ ای یکی از خوشمزه‌ ترین دسرهایی است که ترکیبی از ظرافت فرانسوی و طعم غنی پسته‌ی ایرانی را در خود دارد. بافت کره‌ای خمیر، کرم پسته‌ای لطیف و تزئینات دلپذیر آن، باعث می‌شود که این دسر به انتخابی عالی برای پذیرایی‌های مجلسی و لحظات خاص تبدیل شود.

پرسش‌های متداول
 share network
نظرات کاربران
*نام و نام خانوادگی
* پست الکترونیک
* متن پیام

بستن
*نام و نام خانوادگی
* پست الکترونیک
* متن پیام

0 نظر
آدرس : خراسان رضوی - شهرک صنعتی مه ولات - کارخانه فرآوری و ترمینال ضبط پسته شرکت زرین پسته
تمامی حقوق برای شرکت زرین پسته محفوظ است