زعفران برای تقویت حافظه و بهبود عملکرد مغز

این ادویه ارزشمند و گران قیمت علاوه بر داشتن عطر؛ طعم و رنگ بی نظیر و همچنین کاربردهای فراوان در آشپزی؛ تاثیرات فوق العاده ای روی حافظه و عملکرد مغز دارد. زعفران حاوی مواد موثری مثل کروسین و سافرانال است که می‌توانند به بهبود عملکرد مغز کمک کنند. کروسین، به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی، از سلول‌های مغزی در برابر آسیب‌های ناشی از استرس و رادیکال‌ های آزاد محافظت می‌ کند. این خاصیت زعفران می تواند به تقویت حافظه و کاهش خطر بیماری‌هایی مثل آلزایمر کمک زیادی کند.

یکی دیگر از ترکیبات مهم زعفران؛ سافرانال است که تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی دارد. در اصل وجود این ماده در زعفران باعث بهتر شدن خلق و خو می شود و با افزایش سطح هورمون‌ های شادی‌ بخش مثل سروتونین، نه تنها استرس و افسردگی را کم می کند، بلکه باعث بهتر شدن تمرکز و یادگیری می شود. طبق مطالعات انجام شدن؛ مصرف زعفران از مبتلا شدن به بیماری هایی مثل آلزایمر و پارکینسون جلوگیری می کند. مثلا در تحقیقی نشان داده شده است که مصرف زعفران به مدت چند هفته عملکرد شناختی در بیماران مبتلا به آلزایمر خفیف تا متوسط را بهتر شده است.

زعفران، بخاطر این خواص فوق العاده، می‌تواند به‌عنوان یک مکمل طبیعی در برنامه غذایی روزانه شما قرار بگیرد. اما برای گرفتن بهترین نتیجه باید به صورت متعادل از آن استفاده کنید. البته مصرف زعفران به طور کلی ایمن است و هیچ خطری برای بدن ندارد اما مصرف بیش از حد آن می تواند مشکلاتی را به وجود بیاورد.