zarinpeste.ir
یکی از قدیمی ترین و خوشمزه ترین شیرینی های ایرانی که قدمتی طولانی در تاریخ شیرینی پزی کشور دارد، قطاب یزدی است. این شیرینی یکی از نماد های شهر یزد است که با استفاده از نوعی خمیر نازک و پر کردن آن با مواد مختلف مثل مغز بادام، پسته و یا خرما تهیه میشود. از آنجایی که پسته های یزد فوق العاده خاص هستند، این شیرینی در یزد طعم متفاوت و ویژه ای دارد.
قطاب پستهای یزدی از نظر ظاهری شبیه به قطاب های دیگر است، اما تفاوت اصلی آن در استفاده از پسته های تازه و خوش طعم است. این شیرینی در یک لایه خمیر ترد و نازک پیچیده میشود و در داخل این خمیر پسته آسیاب شده قرار می گیرد. پسته تازه به قدری طعم این شیرینی را متفاوت و خوشمزه میکند که از بقیه قطاب ها متفاوت می شود.
خمیر قطاب از ترکیب آرد، شکر، کره و مقدار کمی گلاب تهیه میشود که در نهایت به شکل گرد یا بیضی درآمده و بعد با روغن داغ سرخ میشود تا ترد و طلایی شود. پسته هایی که در داخل قطاب استفاده میشوند، معمولا از پسته های تازه و با کیفیت بالا انتخاب میشوند، چرا که توی طعم شیرین و خوشمزه شیرینی نقش زیادی قطاب دارد.
درست کردن قطاب پسته ای یزدی خیلی ساده است اما نیاز به دقت و حوصله دارد. برای تهیه این شیرینی اول باید خمیر قطاب را تهیه کنید. برای این کار، آرد را با کره و شکر مخلوط کرده و بعد به آن گلاب و کمی آب اضافه کنید. این مخلوط باید به مدت 15 دقیقه ورز داده شود تا خمیر به دست آید. در مرحله بعد خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کرده و آن ها را به شکل دایرهای نازک پهن کنید.
در مرحله بعد، پسته های خرد شده و شکر را به عنوان مواد داخل قطاب آماده کرده و در داخل خمیر قرار دهید. بعد لبه های خمیر را با دقت به هم بچسبانید تا مواد داخل آن بیرون نریزد. بعد از آماده شدن قطاب ها، باید آنها را داخل روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. در نهایت،می توانید روی قطاب ها پودر شکر و آرد بریزید و از طعم آن لذت ببرید. .
قطاب پستهای یزدی، یکی از نمادهای یزد است و در مراسم های مختلفی مثل خواستگاری از آن برای پذیرایی مهمان ها استفاده می شود. ترکیب پسته و خمیر ترد، طعمی فوق العاده ایجاد میکند که تجربه خوردن آن برای هر کسی لذت بخش است. اگر به دنبال تجربه طعم اصیل یزد و شیرینیهای سنتی ایرانی هستید، قطاب پستهای یزدی قطعا یکی از بهترین انتخابها خواهد بود.
بستن *نام و نام خانوادگی * پست الکترونیک * متن پیام |
